Миланского франта во время застоя в русской деревне покорил один невзрачный с виду продукт. Попробовав его, иностранец был потрясён и заявил: "Рецепт. Пожалуйста. Я заплачу сколько скажете".
Истории о гастрономических открытиях иностранцев в России часто полны курьёзов, но одна из них заметно выделяется. Её главным героем стал итальянец Марко — владелец модной сети ресторанов здорового питания из-под Милана, настоящий миланский франт, помешанный на трендах «органик» и «детокс».
Как рассказал автору дзен-канала «Стеклянная сказка» приятель, который возит иностранных партнёров по России, во время визита в русскую деревню этого самого итальянца привезли в гости, где хозяйка, как полагается, накрыла богатый стол. Среди угощений была и трёхлитровая банка с неизвестным продуктом, которую Марко поначалу благоразумно обошёл стороной. Однако под настойчивым, «останавливающим танки» взглядом женщины ему всё же пришлось попробовать.
Реакция была мгновенной и шокирующей. Попробовав всего одну ложку, Марко замер и произнёс: «Mа́мма мiа… Cosa è questo?!» (Мама мия! Что это?) А затем, забыв о всяких манерах, гость принялся есть прямо из банки. Спустя десять минут, опустошив значительную часть содержимого, он посмотрел на хозяйку влюблёнными глазами и произнёс фразу, которая звучит как высшая форма капитуляции перед кулинарным шедевром:
Рецепт. Пожалуйста. Я заплачу сколько скажете.
Продуктом, вызвавшим такой переворот в сознании изысканного гурмана, оказалась самая обычная квашеная капуста. Хозяйка, разумеется, отдала рецепт бесплатно, со словами: «Какие деньги, сынок, это ж просто капуста». Но на этом история не закончилась.
Спустя полгода организатор той поездки получил от Марко фотографию витрины его ресторана в Милане. На ней красовались изящные баночки с надписью «Cavolo Fermentato alla Russa. Ricetta della Nonna Valentina» («Русская ферментированная капуста. Рецепт бабушки Валентины»). Цена — 12 евро за 250 граммов. В сопроводительном сообщении итальянец написал, что продукт раскупают за день, и он не успевает его готовить.
Вот так то, что веками стояло в погребах у каждой русской бабушки, на Западе было «открыто» как суперфуд. Учёные подтвердили, что ферментированные продукты, подобные квашеной капусте, — кладезь натуральных пробиотиков, укрепляющих иммунитет и улучшающих пищеварение. В результате в Европе и США начался бум: открывается всё болье заведений с соответствующими товарами, которые, к слову, продаются по цене изысканных деликатесов.
Однако западные аналоги, произведённые стерильно и в промышленных масштабах, часто сильно уступают по качеству и вкусу традиционному русскому продукту, который готовится медленно, с душой и многовековыми секретами.